Come illuminare il piano di lavoro della cucina

La luce del piano di lavoro deve arrivare tra te e il muro. Conta 300-500 lux sul piano, a 4.000 K con IRC di almeno 80, mentre il resto della cucina si accontenta di 200-300 lm/m² a 3.000 K. Una plafoniera da sola non basta mai, per una questione di geometria più che di potenza.

Prima di tutto l’ombra, che boccia la plafoniera da sola

In piedi davanti al piano, hai la plafoniera centrale alle spalle. La tua schiena le fa da schermo, e i 60 cm di profondità dove tagli e pesi diventano la zona più buia della stanza. La plafoniera resta utile per muoversi e pulire, non per lavorare.

Nemmeno una plafoniera da 3.000 lm cambia le cose, perché la geometria resta quella. Prova una sera: solo plafoniera accesa, un foglio bianco sul piano, e guarda la tua sagoma che lo copre. La luce di lavoro va quindi sotto i pensili oppure a soffitto, a piombo sul piano, a circa 50 cm dal muro. L’illuminazione generale e la zona pranzo sono trattate nell’articolo su come illuminare la cucina nel suo insieme.

Sotto i pensili, la barra LED

È la soluzione più diretta quando sopra il piano corre una fila di pensili. Fissa la barra verso il bordo anteriore del pensile, vicino all’anta, così la luce cade sulle mani e non sul rivestimento. Un lux è un lumen ricevuto su un metro quadrato. Un piano di 2 m per 60 cm misura 1,2 m², quindi gli servono 360-600 lm ricevuti per arrivare a 300-500 lux, e il flusso dichiarato della barra deve superare questo valore, perché una parte finisce sul rivestimento e sul fondo del pensile. Scegli 4.000 K con IRC di almeno 80, e un diffusore opale se il piano è lucido, altrimenti ogni LED si specchia nel granito.

Il comando si decide prima della posa. Un interruttore dedicato in fondo alla fila di pensili, o un pulsante sulla barra stessa, evita di accendere tutta la cucina per tagliare una cipolla. Sopra il lavello, dove gli schizzi sono quotidiani, di solito si consiglia una barra IP44, il grado che copre gli spruzzi d’acqua. Per il resto bastano tre numeri a separare due barre: flusso, tonalità e lunghezza, da confrontare con quella del pensile.

Senza pensili, i faretti a soffitto

Quando nulla sovrasta il piano di lavoro, la luce arriva dal soffitto, a piombo. I faretti per cucina, da incasso o da superficie, si montano a circa 50 cm dal muro e a 1-1,5 m l’uno dall’altro, con 300-500 lm per faretto e un faretto ogni 1-1,5 m² di piano. Un piano di 3 m per 60 cm misura 1,8 m²: due faretti, distanti 1,5 m. Prendili da 500 lm, la parte alta della forchetta, visto che sul piano devono arrivare 540-900 lm. Se sono orientabili, puntali verso il piano e mai verso il tavolo, dove qualcuno se li troverebbe negli occhi. Senza controsoffitto, dimentica l’incasso e scegli faretti da superficie o un binario.

Sopra il piano, 4.000 K. In una cucina a vista sul soggiorno limita questo bianco neutro ai faretti del piano e tieni 3.000 K per il resto, altrimenti il salotto sembra grigio. Equivalenze in lumen e attacchi sono spiegati nell’articolo su quali lampadine scegliere per ogni stanza.

Sopra l’isola, sospensioni a 75-90 cm dal piano

L’isola è l’unico piano di lavoro dove la lampada a sospensione ha senso. Ci si lavora da tutti i lati, e nessuno dà le spalle alla luce. Il fondo della lampada si regola a 75-90 cm sopra il piano: più in basso taglia la visuale, più in alto la luce si allarga prima di arrivare dove serve. Più sospensioni in fila si distanziano di 60-80 cm, cioè due o tre per un’isola di 2 m.

Se sull’isola si mangia, ragiona come per un tavolo da sei, con 1.500-2.000 lm in tutto. Seduto sullo sgabello vedi la lampadina. Una lampadina trasparente a filamento è accettabile solo con dimmer e al massimo 400 lm ciascuna; altrimenti paralume opaco o vetro opale. Le lampade a sospensione per cucina ad altezza regolabile permettono di trovare la quota giusta senza tagliare il cavo.

Una cucina a L di 9 m² con 3,20 m di piano

Cucina di 3 × 3 m, pensili per 2 m lungo la parete di fondo, poi 1,20 m di piano libero sotto la finestra, lavello compreso. Per l’insieme, 200-300 lm/m² danno 1.800-2.700 lm, cioè una plafoniera per cucina da 2.400 lm a 3.000 K al centro. Sotto i pensili, 2 m per 0,60 m fanno 1,2 m²; serve quindi una barra LED a 4.000 K con flusso dichiarato oltre i 600 lm, fissata sul bordo anteriore del pensile, con il suo pulsante. Sopra il piano libero, 0,72 m², basta un solo faretto orientabile da 400 lm a 50 cm dal muro, puntato verso il lavello. Un interruttore doppio all’ingresso comanda plafoniera e faretto. La barra si accende sul posto.

Che cosa non funziona, e perché

• Fissare la barra sul fondo del pensile, contro il muro: illumina il rivestimento e lascia le mani al buio.
• Allineare i faretti al centro del soffitto, a più di un metro dal muro. Appena sei davanti al piano te li ritrovi alle spalle.
• Appendere sopra l’isola un vetro trasparente da 800 lm senza dimmer: seduto sullo sgabello, hai la lampadina dritta negli occhi.
• Collegare a un dimmer una barra non dimmerabile. Lampeggia, perché lampada e comando devono essere entrambi dichiarati dimmerabili.